台灣薑品種及其功效

薑科分類

台灣薑品種主要分為廣東薑和竹薑。廣東薑又稱老薑，外觀呈土黃色，表皮較厚，薑肉堅實，辛辣感強烈。竹薑則是台灣本土品種，外觀較纖細，分支較多，香氣濃鬱，薑辣素、薑黃素含量豐富。

不同生長時期的薑

薑的生長時期一般分為三個階段。種植後 4 個月採收的稱為嫩薑，6 個月採收的稱為粉薑，10 個月以上採收的都稱為老薑。廣東薑和竹薑皆可生長至老薑階段。

薑的特性與功效

薑屬於温補性質，富含薑辣素、薑黃素等成份。薑辣素可促進新陳代謝，改善循環不良、手腳冰冷等症狀。薑黃素有助於抗氧化、消炎。薑還能幫助去除腥味，常用於料理中。

注意事項

竹薑的薑辣素、薑黃素含量較高，食用時不宜過量。過量攝取可能導致身體發熱、眼睛紅腫或拉肚子。

表格：薑科品種比較

竹薑，薑科植物的珍貴物種

概述

竹薑（Costus barbatus）是薑科植物中一個獨特的物種。它原產於中南美洲熱帶地區，是一種多年生草本植物，以其藥用和觀賞價值而聞名。

形態特徵

竹薑的莖呈竹竿狀，中空，高度可達 2 公尺。葉片為橢圓形或長橢圓形，長 15-25 公分，寬 5-8 公分，表面深綠色，背面淡綠色。竹薑的花序為總狀花序，長 20-40 公分，由多朵白色或粉紅色的花組成。花的唇瓣較大，有紅色斑點，花冠管較長。

分佈

竹薑廣泛分佈於中南美洲的熱帶地區，包括墨西哥、貝里斯、宏都拉斯、尼加拉瓜、哥斯大黎加和巴拿馬等國。它通常生長在熱帶雨林的林下陰濕環境中。

藥用價值

竹薑自古以來就被用作傳統醫學中治療各種疾病的天然藥物。其根莖、葉子和花朵均含有豐富的生物活性化合物，具有以下藥用功效：

園藝價值

竹薑也是一種具有觀賞價值的園藝植物。它的竹狀莖稈和獨特的花序使其成為庭園增添熱帶風情的好選擇。竹薑喜愛温暖潮濕的環境，可以種植於半日陰處或全日照環境中。

栽培

竹薑通常通過分株或種子繁殖。分株是最簡單的方法，將健康植株的根莖分割開即可。種子繁殖需將種子浸泡於水中 1-2 天後，再播種於潮濕的育苗介質中。

食用

竹薑的嫩芽和花蕾可以食用，味道略辛。在某些文化中，它被用作醃製蔬菜或沙拉的材料。

延伸閲讀…

老薑與竹薑的好處你知道嗎？

竹薑-本島薑切片

竹薑雖然是一種有益的植物，但食用過量可能會引起以下副作用：

• 胃部不適
• 噁心、嘔吐
• 頭痛、眩暈
• 過敏反應