瓠瓜：一種營養豐富的食用瓜

在各種瓜果盛產的夏季，瓠瓜這種「隱形中藥」也悄悄上市。它原產於非洲，是葫蘆科草本植物的果實，具有悠久的栽培歷史。中國自古就有栽培瓠瓜的記錄，北方地區常稱之為「瓠子」。

藥用價值

瓠瓜味甘，性平，具有利水消腫、清熱解毒、潤肺通便等功效。其各部位均可入藥，包括蔓、須、葉、花、子、殼。

• 果實：利水散結，主治水腫、腹水、黃疸、淋病、癰腫等。
• 種子：清熱解毒，消腫止痛，主治肺炎、腸癰、牙痛。
• 果殼：利水消腫，主治水腫、膨脹。
• 莖、葉、花、須：解毒散結，主治中毒、齲齒痛、鼠瘻、痢疾。

營養價值

瓠瓜含有豐富的蛋白質和微量元素，有助於增強免疫力。此外，它還含有大量的維生素C，可提高抗病毒能力。瓠瓜中分離出的胰蛋白酶抑制劑具有降糖效果。

實用食譜

• 瓠瓜排骨湯
• 豬小排、瓠瓜、胡蘿蔔、香菇，加入薑絲、大蒜、鹽、胡椒粉調味，煮至食材熟透。
• 瓠瓜絲炒青椒
• 瓠瓜絲、青椒絲，加入葱薑蒜調味，炒至食材斷生。
• 瓠瓜塞肉
• 長瓠瓜掏空，填入豬肉餡，蒸熟即可。

禁忌

脾胃虛寒易腹瀉者應少食瓠瓜。

瓠瓜禁忌

食用瓠瓜的注意事項與禁忌

瓠瓜是一種營養豐富的蔬菜，含有多種維生素和礦物質。但食用瓠瓜時需要注意一些禁忌，以免對健康造成不良影響。

禁忌人羣

以下人羣不宜食用瓠瓜：

食用注意事項

除了特定禁忌人羣，一般人羣在食用瓠瓜時也需要遵循一些注意事項：