動物昆蟲自入冬以來即藏伏土中，不飲不食，稱為「蟄」；到了這時天氣轉暖，大地春雷，而「驚蟄」即上天打雷方式蟄居動物冬眠[1]。
這時中國大部分地區進入春耕季節。
該節氣歷史上原本稱為「啟蟄」，蟄蟲開始活動。
」，來説，驚蟄過後即是春花開時節，此時萬物復甦，冬季裡養蓄鋭能量開始勃發而起，人體自然界，於「驚蟄」時，人體肝陽氣升，養生應順應陽氣升發、萬物始生特點，使精氣神如春日生機蓬勃。
現在漢字文化圈中，日本使用「啟蟄」這個名稱。
説驚蟄意思是什麼，相信很多人驚蟄這個字怎麼念都曉得！想知道24節慶中第三個節氣驚蟄習俗有哪些嗎？什麼大家説驚蟄養生要養肝？驚蟄節氣一篇搞懂！驚蟄，讀音「ㄐㄧㄥ ㄓˊ」，是二十四節氣中第三個節氣，為每年國曆 3/4 到 3/7 之間，指太陽到達經345°時，今年 2021 年驚蟄日期是 3/5 。
驚蟄「蟄」是藏意思，此時天氣回暖，春雷始鳴，蟄伏冬眠生物，草木舒展，有萬物萌生意。
驚蟄相關諺語中，有許多預測未來天氣俗諺，例如「過驚蟄先打雷，四十九天雲開」、「蟄，春分」、「驚蟄刮北風，頭另過冬」、及「驚蟄吹南風，秧苗下種」是，認為如果第一聲春雷是驚蟄後響起，那麼接下來日子會是天氣。
《黃帝內經》曰：「春三月，此謂發陳。
天地俱生，萬物榮。
夜卧早起，於庭，披髮緩行，以便生志。
魚族洄游常依適水温進行，氣候有密切關係。
建議不妨保持心情放鬆晚睡早起，並且活動使精神身體。
另外，於春季肝相應，養生首重養肝，飲食方面應順肝性，助益脾氣，令五臟和平，宜多吃含有植物蛋白質、維生素食物，如豆腐、油菜、白蘿蔔、菠菜、苦瓜、木耳、芹菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳、洋葱、紫菜、枇杷、芝麻、蜂蜜、甘蔗，並且少食動物脂肪類食物。
驚蟄進補良品，上述外，有紅棗、枸杞見中藥材：枸杞歸肝腎經，具有滋補肝腎，養肝目的功效。
《本草綱目》上記載：「枸杞，補腎生精，養肝，明目，堅精骨，去，顏色，變白，明目安神，令人長壽」，枸杞含有抗氧化素甜菜鹼、多醣體，現代藥理學研究中，可抑制肝臟脂肪堆積，可預防脂肪肝，具有保護肝臟作用。
棗脾之果，話説：「每天三顆棗，百歲老」，以來許多中藥處方裡可以見到它蹤影，棗味甘、性温，能補中益氣、養血生津、藥性，養顏防老，有護肝、補氣養血、防掉髮、筋骨、調理脾胃，幫助消化作用，這是什麼所有滋補美容、調養生息配方中，包括紅棗這一味。
驚蟄習俗相信很多人有聽過要吃梨，但你知道什麼要吃梨嗎？這個習俗源於何時無跡可尋，傳聞晉商渠家用潞麻、梨換取粗布、紅棗，中贏利並日，而祁縣定居下來。
清代雍正年間，第十四代子孫渠百川之父適逢「驚蟄」當日拿梨他吃，並述説先祖販梨創業過程作為勉勵，流/傳具「離家創業，努力榮祖」意涵。
養生一面來説，驚蟄氣候乍暖，使人口乾舌燥，而食用具有潤肺止咳和滋陰功效梨是過了。
延伸閱讀…
中北部地驚蟄左右為水稻插秧盛期。
驚蟄象徵春雷初響，萬物萌發景象，驚蟄前太平洋壓過發展而有打雷，會使中南部地區雨水，此種現象會使得窪區發生災害，會使得西部沿海鹽田曬鹽受到影響。
台灣西部海域等温線往北部移動。
四湖外海捕獲童尖、嘉臘同等温線附近，鯛類魚族，隨水温之上昇繼續北洄游。
鰹類係屬赤道附近棲息魚類，可赤道產卵，在台灣東部每年四～七月鰹魚盛產季節。
鰹魚係活躍魚族，每年三月開始菲律賓東方海域出發作產卵及索餌洄游。
一支循黑潮主流北上，一支循支流進入台灣南部海域。
魚族洄游常依適水温進行，氣候有密切關係。
延伸閱讀…
2022 年 3 月 5 日是 24 節氣中第三個節氣：驚蟄，很多朋友詢問這兩個字讀音，以及驚蟄意思是什麼？本篇文章幫大家介紹驚蟄意思讀音，以及這天習俗養生方法，提供 24 節氣有朋友參考。
驚蟄二字讀作「ㄐㄧㄥ」「ㄓㄜˊ」，但驚蟄意思是什麼呢？下方會有詳細的説。
其中「驚」有意思，「蟄」是指動物冬眠狀態，這天會響起第一聲春雷，冬眠中動物蟲鳥，冬眠動物會因春雷醒來、原本深藏於土裡昆蟲會破土而出，這驚蟄意思。
驚蟄春雷初響，象徵萬物甦醒萌發，這段時節中南部雨水開始變得，古代人會驚蟄前後留意窪處以及鹽田曬鹽情形，下方幫大家介紹幾個驚蟄習俗。
驚蟄春雷初響，各類昆蟲會開始爬出土，古人有個習俗是聽到春雷後要抖衣服，讓蝨子跳蚤不附衣服上，象徵整年受蝨子跳蚤侵襲。
第二個驚蟄習是要門口撒石灰，因為石灰可以驅蟲驅蛇，這樣做如此可以讓蟲蟻整年會上門。
驚蟄前後民間習俗是「做頭牙」，農曆二月初二是土地公生日，是每年大部分民眾、店家公司做頭牙日子，祭祀上會。
而頭牙有吃「潤餅」習俗，潤餅稱春餅或春捲，是麵皮包著肉絲和蔬菜，包含豆芽、豆乾絲、蘿蔔絲及花生粉食物，美味。
而吃潤餅這個習俗有象徵「年年春」意思。
驚蟄因為是萬物復甦時節，人體內陽氣會回升，養生方法應留意養肝排毒，推薦養生食材有以下 5 種：第一樣推薦驚蟄養生食材是花椰菜，因為花椰菜熱量、膳食纖維，可以促進腸胃蠕動、防止，營養能刺激細胞製造抗癌活性酶，有防癌效果。