牛族（學名：Bovini），稱牛，是偶蹄目牛科牛亞科一族，多是體型草食性動物，其中包括人類黃牛、水牛和犛牛。
現存野生牛族成員是非洲水牛和美洲野牛。
這些動物統稱牛。
有一部份牛人類做為家畜。
像是牛印度教中視動物，因為早期恆河流域農耕十分仰賴牛力氣，牛糞是肥料，牛代表了印度民族生存生機。
英國動物學家約翰·愛德華·格雷於1821年區分了牛族、牛科和牛亞科[3]。
牛族學名「Bovini」這個詞是寫成「bov-」拉丁語前綴「bos」與後綴「-ini」組合。
「bos」來後期拉丁語「bovinus」意指「ox」，「-ini」是指族分類層級。
匈奴、蒙古遊牧民族，牧馬之外，牧牛見。
蒙古草原盛產蒙古牛，西藏高原盛產犛牛。
許多神話故事中可以見到家牛身影，某些神話牛作為世界或人類起源，例如北歐神話中，霜巨人祖尤彌爾一頭名歐德姆布拉母牛哺育。
牛形象某些時候會、相聯繫，希臘神話之中，宙斯變為一頭公牛拐騙了歐羅巴，而克里特島迷宮中怪物彌諾陶洛斯是個半牛半人惡魔。
家牛人類生產活動，這一點可通過其文化影響看出來。
[9]
於家牛和力量聯繫一起，有許多體育俱樂部或體育比賽採用它作為自己隊名、隊標或是吉祥物。
於家牛是耕作牲畜，和農業聯繫密切。
有些地方農民每年春天開始耕種前會組織和家牛有關活動、儀式，希望能獲得收成。
[4]因為如此，家牛農業社會中往往具有地位，例如在台灣，部份農村生活成長人食用牛肉。
某些情況下，政府會下令禁止屠宰家牛以防耕牛減少。
許多地方有牛有關節日，例如西班牙聖菲爾明節，巴西、尼泊爾敬牛節。
[5]因為耕牛是生產力，農業社會中，擁有多少頭於耕作牛是衡量一個人財富標準之一。
[6]中國古代牛、羊、豬三種動物犧牲稱為太牢，是規格祭品。
《周禮．地官》記養牛官職是“牛人”，“祭祀，供其享牛”。
當時牛，主要來作運輸以及祭祀、食用，所謂“牛夜鳴，庮”，如果牛夜裡鳴，那是牛生病了，肉會有臭味。
延伸閱讀…
但古書並沒有提到牛耕田。
《三國志．魏書．武帝紀》首次提到曹操破袁紹之後：“授土田，官耕牛，置學師教。
”説時肯定牛耕田。
牛中國文化中是象徵。
古代有利用牛拉動耕犁整地應用，後來人們知道牛力氣，開始有各種應用，農耕、交通軍事運用。
戰國時代齊國使用火牛陣打敗燕國[7]，三國時代蜀伐魏棧道運輸用到牛。
於牛農業上重要性，過去華人地區一些農民是不吃牛肉，宋朝，宰殺耕牛是犯法，《宋史》記載天長縣令包拯審判一盜割牛舌者來告人家私宰耕牛[8]。
於東亞國家，牛傳統農業重要性，台灣閩南語有關於牛俗諺，像是「死豬全家福，死牛全家碌」，其意思為「豬死掉話，宰來吃全家有口福；牛死掉話，全家做農事時會變得」。
[9]
於家牛和力量聯繫一起，有許多體育俱樂部或體育比賽採用它作為自己隊名、隊標或是吉祥物。
延伸閱讀…
某些與牛肉、牛奶餐飲、養殖業有關公司其名稱、商標中使用了家牛形象，而有些關係密切公司，像是功能性飲料紅牛、蠻牛、超級跑車製造商蘭博基尼使用了公牛形象。
作為國家象徵國徽上可以找到家牛形象，比如具有尊牛傳統亞洲國家：印度國徽、尼泊爾國徽。
歐洲有冰島、安道爾、摩爾多瓦國。
非洲國家包括博茨瓦納、尼日爾、南非，美洲巴拉圭國徽上標示着一頭公牛。
許多城市和貴族紋章上可看見家牛身影，如意大利城市、立陶宛城市考納斯。
家牛藝術家作為表現對象，比如現存紙本中國畫即為宋代五牛圖。
[10]油畫中田園題材繪製家牛。
牛是中國12生肖之一，應地支，排名第二。
十二生肖牛是十二生肖之一，十二生肖中居第二位，與十二地支配屬“醜”。
[1]生肖牛易卦“坤為子母牛”。
公元一世紀，中國人十二生肖來紀年。
十二生肖代表十二種動物，是鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗和豬。